ブロッコリーの生理生態と生産事例

ブロッコリーの生理生態的な特性、収穫後の鮮度保持、生産地の栽培技術についてまとめた本書では、その品質や収穫量を向上させるための栽培技術について解説しています。また、異常気象に対応した今までとは違った細かな技術が開発されてきています。本書はブロッコリーを安定して生産するための基礎知識を解説し、さらにカリフラワーについても、その特性と栽培法を解説しており、ブロッコリーやカリフラワー生産者の経営向上に役立つ1冊となっています。