キノコの営利栽培

本書では、エノキ、シイタケ、シメジなどのスタンダードな各キノコ(原木11種類、菌床16種類)について、特別な施設を必要とせず、安定的にキノコを発生させる栽培法を詳しく解説します。また、キノコの生理生態や栄養・機能性などの基礎知識、原木・菌床栽培の基礎、人工栽培可能な新顔キノコなども紹介します。この1冊があれば、これからキノコ栽培に挑戦し、直売などで販売しようとする人にとって心強い味方となること間違いなしです。