農業の知識 切り花の鮮度・品質保持 基礎と実践

切り花消費のカギとなる花の日持ち。様々な問題が壁となって立ちはだかる部分ではありますが、本書では鮮度保持と品質管理を品目別に、花き研究所花き研究領域長の市村一雄が懇切丁寧にわかりやすく解説します。切り花に関する知識や技術などに活かせる情報を網羅しているので、生産者から、流通関係者、研究者はもちろんのこと、切り花産業に関わるすべての人に必ず役に立ちます。この本があれば、文字通り切り花のプロフェッショナルになれること間違いなしです。