水揚げ&花のケア 増補改訂版

生花店では様々な水揚げ作業が行われますが、その方法がなぜ良いのか理由を知らずに作業している花店が多くあります。本書では、なぜ水揚げが必要なのかがわかるだけではなく、水揚げについて、水揚げの準備、水揚げの種類と方法、様々な花の管理方法などを詳しく紹介。また、早く萎れてしまう要因について、バクテリア、栄養、エチレン、呼吸量など様々な理由を解説します。さらに、前作では好評だった品目ごとの水揚げ・ケア方法の解説のほか、最新の品質保持剤についても記載。お花屋さん、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人必携の1冊です。