漬けたラッキョウ、食べてみました

こんにちは。九州では大変な雨になっていますね。被害に遭われた方、避難所などで不安な時間を過ごされている方に心よりお見舞い申し上げます。被害が拡大しないことを願っております。

さて、今日は先日漬けたラッキョウのその後です。下ごしらえの方法にもよるようですが、漬けてからおよそ3週間程度で食べられるとのこと。とはいえ、そもそもいつ漬けたのか忘れてしまったので、過去のカルチベブログをさかのぼってみたところ（こういうときにブログは便利ですね！）、6月10日頃でした。よし、まさに3週間！

ちょうど週末にカレーを作ったので、期せずして甘酢ラッキョウの出番がきました。初めて自分で漬けたラッキョウの味はというと、市販品とは一線を画すポリポリとした歯ざわり！芯の方まで漬かるにはもう少し置いてもよさそうです。ワカメなどと和えたり、ポテトサラダに入れてもおいしいそうなので、今度は料理に使ってみたいと思います。

今年初めて漬けたラッキョウですが、自分で漬けるとおいしさもひとしおですし、いろんな食べ方を考えるのが楽しくなりますね！新しい食べ方を思いついたら、またレポートしたいと思います。