初秋のみちのく

こんにちは、園長です。

この週末、取材で宮城蔵王の方面へ。台風の影響であいにくの天気でしたが、車窓から見える田畑はすっかり秋。美しい黄金色の田園風景が広がっていました。

取材後に立ち寄った青根温泉近くの野菜の直売所では、モモとナシをいくつか試食させていただき、久々に20世紀ナシのシャキシャキした歯ごたえを堪能。

話は変わりますが、最近、燻製にはまっています。チップと燻製器さえあれば手軽にできるので、とりあえず簡単な自家製ベーコンやスモークチーズなどを作っていますが、まだ挑戦できていないのが野菜の燻製もの。いろいろなサイトなどで野菜の燻製が紹介されているのは見るのですが、どうしても新鮮な野菜の風味や味に燻製は蛇足のような気がして、まだ手が出せていません。どなたかおすすめの野菜の燻製ネタ、ありましたら教えてください。