秋の訪れを感じさせるアケビ。肉詰めにして食べてみた！

: KILO808

公開日：2019.10.3

ＫＩＬＯ８１４です。消費税が１０％に引き上げられました。毎度おなじみ『むさしや』さんでも、消費税率が変わるからか、レジを新調していました。

「でもさ、イートインがないここは、果物は軽減税率で８％だけでしょ」

「いや、それが簡単じゃないんだ。贈答用のカゴは１０％なんだ。消費税率が混在することになるんだよね」

「じゃあ、カゴも食べられる素材で作ればいいんじゃない。たとえば、アケビのツルとかで、アケビの実をつけた状態でカゴを編めば、なんとかいける……」

「ムリでしょ。でも、冷蔵庫にアケビの実があるから、もっていくかい」

ということで、今回はアケビを食べてみました。

綺麗な紫色のアケビ。みずみずしい状態のアケビを見るのは初めてかも。季節を感じさせる果物のひとつ、ですね。

知ってるけど、買って食べたことがないアケビ

『むさしや』さんでは、結構仕入れていたアケビ。そんなに売れるのか心配なほど。「朝日町あけび生産組合」さんのアケビを頂きました。ご馳走様です。

私だけでしょうか。アケビをはじめて買いました。山を歩いていると、たまにパカッと実が割れているアケビを目にしますが、販売されているアケビは割れてません。アケビは、9月の初旬に愛媛県産、下旬から山形県産が東京の市場に出回り、１０月上旬まで出荷されるそうです。飯島さんによると、品種は『初音』や『若紫』などがあるそうです。今回購入したアケビは、品種『初音』でした。

飯島さんと話してると、「アケビあるのね。もらってくわ」とマダムがお買い上げ。えっ、そんなに需要あるんですか？　飯島さんとこでは1パック８００円。決して安くないぞ。

アケビの工芸品。ツルを使ってカゴを編んだり。使っているうちに、手の油で良い照りがでてくるんだろうな。捨てるところがないな、アケビ。

「ところで飯島さん。このアケビ、都内のスーパーではあまり見かけないよね。なんでかな？」

「食べ方とかを対面で教える手間が、うちみたいな小さい店だったらできるけど、スーパーではできないでしょ。説明が必要な果物は小売店が得意とするところだよね」

「なるほど。でさ、アケビってどうやって食べるの？」

「半分に切って、中の透明なイモムシみたいなゼラチン状のものを口の中に含んで、タネをプププって出して食べるの。甘いよ。野趣あふれる甘さって感じ。残った部分は、肉詰めにしてフライパンで焼いて食べるとおいしいよ」

なんだか想像できないな。さっそく家に帰って食べてみましょう。

アケビは季節を感じる果物。ほのかな甘みを探る楽しみ

包丁で半分に切り分けると、プルンとした果肉が現れます。なるほど、イモムシだ。中三の長男に食べさせたところ、首をかしげるばかりで。食べ盛りの子供には、旬の食べ物を食すよろこびっていうのが、わからんのでしょうな。私も食べてみました。ゼリー部分と種を口の中で数回転させて、甘さを探します。わずかな甘みを見つけ出し秋を感じる。高尚な食べ物です、アケビ。果色も貴い紫色をしています。

けっして、空腹を満たすための果物にはなりえませんが、違いがわかる大人、季節を楽しめる大人には、とてもよい食べ物だと感じました。ちなみに実だけの可食率は２４％でした。残った部分を肉詰めで使用すると８３％でした。種以外をすべて食べないと、プラム並みの可食率とはならないですね。