朝摘みイチゴとミルク＆ハニーであじわう自家製ジャムの愉しみ方

こんにちは！編集部のづみたんです。

初夏凛々の空気が爽やかで、過ごしやすい季節になってきましたね。

朝晩は若干の肌寒さが残るものの、日中はぽかぽか陽気。

窓の外から陽だまりを見ていると、ふと外に出たくなる気持ちをぐっとこらえつつ、今できることに取り組む毎日です。

さて、そんな本日は「自家製イチゴミルク」（レシピ付き！）のお話でも。

 

不要不急の外出自粛が続くこの頃。

いろいろな場所に出掛けることが叶わないならば、せめて自宅での生活の幅を広げるために、おいしいものを食べたり飲んだりしたい！　という思いが湧いてきました（訳：食いしん坊万歳）。

例えば「春になったらいちごを摘みに…」という叶えられなかった小さな楽しみへの無念を、形を変えて晴らすべく“手作りイチゴミルク”をつくる、とか。

そう、こどもの頃に誰もが飲んだ、フレッシュなイチゴに牛乳をかけるだけの、シンプルなアレです。

しかし、時間がたっぷりある今、どうせ作るのならもうひと手間加えたくなった私は、イチゴジャムを煮ることにしました。

手作りと言っても、前回の「瀬戸内レモンとシュガー＆スパイスでつくる自家製コーラの愉しみ方」同様、材料を揃えて煮るだけなので、とっても簡単。こだわりの素材を独自の調合で混ぜ合わせれば、あっという間にできちゃいます。

料理は適当がモットーの私が言うのだから間違いありません。

準備するのは、香りづけのハチミツとほんの少しのレモン、それにお砂糖です。

そして今回の主役であるてづくりイチゴミルクに使うのは、「眺めてうっとり、かじって甘い。」がキャッチフレーズ、

佐賀県の「いちごさん」です。

いちごさんは、つややかな紅色と絵に描いたような美しい形、かじった瞬間弾けるみずみずしさ、そして口いっぱいに広がるやわらかい甘さが特徴。2018年秋にデビューした、まだまだ新しい品種でもあります。

佐賀県では「さがほのか」以来、20年振りに誕生した新ブランドで、佐賀県・JAグループ佐賀・イチゴ生産者が一体となり、7年もの開発期間を経て、15,000株もの中から選び抜かれた自信作だそう。

農家さんが自分でつくったにも関わらず見惚れるイチゴ、というだけあって確かに凛とした美しさがあります。

＊さて、さっそくレシピをご紹介！

［自家製イチゴミルクのレシピ］

• イチゴ 2パック
• 砂糖 300ｇ
• レモン 大さじ2
• ハチミツ 大さじ1

＊牛乳、生クリーム

［作り方］

完成したイチゴジャムをグラスに適量入れ、好きなだけ牛乳をＩＮ！

最後にお好みでそっと氷を落とせば……

ちなみに炭水化物や食物繊維、ミネラルといった生の果実に含まれるビタミンCや葉酸は、ジャムにすると壊れてしまいますが、加熱することで糖が反応して作られる「メラノイジン」には、強力な抗酸化作用があります。

また、加熱しても失われないポリフェノールの一種「アントシアニン」には美肌・美白効果などが期待でき、これからの初夏の季節にもぴったり！

自粛生活を乗り切るためのカルチベ・イチゴミルク、

ご自宅でもいかがですか？

 

それでは、また次回お会いしましょう！

編集部のづみたんでした。